“非遗锻造·刀王争霸”嘉禾县第二届“刀王”大赛于2025年5月28-30日，在嘉禾市民广场火热开赛。来自湖南、重庆、广东、广西、云南等地的29名顶尖刀匠齐聚一堂，以铁锤为笔、以钢火为墨，上演了一场跨越千年的锻造技艺巅峰对决。

本次大赛由中国锻压协会指导，嘉禾县锻造协会筹备委员会、嘉禾县广电传媒有限公司主办，雪天盐业集团股份有限公司、嘉禾美兰湖房地产开发有限责任公司、湖南鑫泉科技有限公司、湖南两把刀科技股份有限公司、湖南英花村刀剪制造有限公司、郴州市新媒体协会、嘉禾县电商协会协办。

本次大赛分为机械刀组、斩切两用刀组、斩骨刀组三大组别，共有29名参赛选手，每组选手需经历“锻刀技艺展示”与“成品刀性能测试”两轮考验。比赛项目既包含传统技艺考核，又创新引入现代厨房实用场景测试：

• 机械刀组：现场主要比拼刀的锋利度。选手将进行削矿泉水瓶、割带皮五花肉、割麻绳的比拼；

• 斩切两用刀组：现场主要看锋利度和坚固度。选手们将在削铜版纸、砍甘蔗、砍排骨三个环节上展开角逐；

• 斩骨刀组：现场主要看动作流畅度和削切面的光滑度。分别是削圆木棍、砍猪筒骨。